Rita Puur & Bewust

  Heb je weleens een handje borrelnootjes of paprikachips genomen? Bleef het bij dat ene handje of bleef je er van dooreten? De kans is groot dat je niet meer kon stoppen na dat ene handje. Dat wordt vooral veroorzaakt doorsmaakversterkers. Deze stofjes zorgen ervoor dat je er méér van wilt eten. Meest gebruikte smaakversterker Een van de meest bekende en gebruikte smaakversterkers is E621 of MSG ( MonoSodiumGlutamaat) In de Chinese keuken is het bekend als Ve-tsin. Niet alleen in nootjes of chips wordt dit gebruikt, maar in heel veel andere voedingsmiddelen zit het. E621, oftewel MSG, staat op de bekende lijst met goedgekeurde additieven.   De lijst met E-nummers is samengesteld door Europese wetenschappers die na onderzoek aangetoond hebben dat de additieven op de lijst geen schade opleveren voor de gezondheid. Dat is inderdaad waar, voor de meeste E-nummers. Maar er staan een aantal op de lijst die een discutabele naam hebben. Eén daarvan is het beruchte E-nummer E621. Deze...

Regelmatig laait de discussie over brood weer op. Het gaat er niet over of je voor of tegen brood bent, maar wat brood met je lijf en gezondheid doet. Brood en ik Brood, ik ben er dol op! Een verse boterham met kaas is heerlijk. Maar helaas mijn lichaam reageert niet goed op brood. Mijn hormonen slaan op hol (hoge insulinepieken). Daarbij werkt brood voor mij verslavend, ik eet er gauw teveel van. Bovendien krijg ik geen energie van het eten van brood, integendeel, ik voel me dan heel loom. Ik zie dat heel veel mensen dezelfde problemen hebben. Ja, ik eet weleens wat brood. Brood dat door mijn echtgenoot is gebakken: desembrood van biologisch speltmeel, zonder toevoegingen. En áls ik dit eet, is het altijd bij een salade of soepje. Brood in onze eetcultuur In onze Nederlandse eetcultuur eten we 2 x per dag brood: als ontbijt en lunch. Met beleg zoals kaas ,vleeswaren, jam, hagelslag of andere zoetigheid. Je eet dan bijna alleen maar geraffineerde koolhydraten! (Zelfs in de vleeswaren...

  Wil je geen of minder brood eten, dan kan dat best weleens lastig zijn.  Bij een salade of een kop soep is een stukje brood altijd lekker. Gewoon brood heeft nogal wat nadelen voor onze gezondheid. Dit graanvrije brood is een goed alternatief. Je bakt het zelf, dus je weet wat er in zit 😉 Ingrediënten: 190 gram amandelmeel 35 gram lijnzaad 2 eetlepels kokosmeel Snuf zout 1 theelepel baking soda (natriumbicarbonaat) 1 theelepel bakpoeder (wijnsteenzuur) 5 eieren 60 gram kokosolie 1 eetlepel honing 1 eetlepel appel cider azijn Bereiding: • Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakvorm met  bakpapier • Maal het lijnzaad fijn, tot meel ( bv in een koffiemolen of foodprocessor) • Meng eerst alle droge ingrediënten door elkaar.  • Doe daarna de vloeibare ingrediënten erbij. • Mix dit goed totdat je een stevig beslag hebt. Het lijkt een beetje op  cakebeslag. • Doe het beslag in de bakvorm en bak het in 50 minuten gaar. Controleer  met een prikker o...

Gelukkig is het inmiddels bij veel mensen wel bekend, dat het belangrijk is om voor voldoende vitamine D3 te zorgen.  Wat minder bekend is, is dat het belangrijk is om óók te zorgen voor voldoende magnesium. Magnesium is betrokken bij honderden biochemische processen in het lichaam. Ook is Magnesium een essentieel mineraal dat nodig is om de Vitamine D in je lichaam goed te kunnen gebruiken. Magnesium helpt bij de activering van vitamine D. Vitamine D heeft magnesium nodig voor zijn werking . Vitamine D stimuleert de opname van magnesium. Magnesium tekort Helaas komt ook een magnesiumtekort veel voor. Er wordt geschat dat meer dan de helft van de bevolking niet de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid magnesium binnenkrijgt. Hierdoor is het zeer waarschijnlijk dat veel mensen kampen met zowel een tekort aan vitamine D als ook een tekort aan magnesium . Het is dus van belang om beide voedingsstoffen in de juiste hoeveelheden en balans in te nemen. Zonder voldoende hoeveelheden Magnesi...

Insulineresistent zijn, betekent op weg zijn naar diabetes type 2, hardnekkig overgewicht en allerlei andere ziektes zonder het te weten. Wat is het? Cellen hebben diverse soorten receptoren, waaronder insulinereceptoren, een soort voelsprieten van onze lichaamscellen. Insulinereceptoren reageren op insuline waardoor de cel de suikers daadwerkelijk kan opnemen. Insuline maakt zo de opname van suikers uit je voeding mogelijk. Doordat de suikers worden opgenomen, verdwijnen ze uit de bloedbaan; insuline verlaagt daarmee je bloedsuikerspiegel. Hoe gevoeliger deze receptoren zijn voor insuline, hoe beter ze erop reageren en hoe sneller suikers worden opgenomen in onze cellen. Wat zijn suikers ?  Suikers komen uit ‘echte’ zoete en suikerhoudende voedingsstoffen, maar ook uit koolhydraten van bijvoorbeeld pasta, brood, ontbijtgranen en witte rijst.  Deze zien er niet uit als suiker en smaken niet zo, maar toch worden ze door ons lichaam opgenomen in de vorm van suikers: daar zorgen...

We eten elke dag, vaak de hele dag door. Maar wát is nou échte voeding? Voeding waar het lichaam energie uit kan maken, spieren kan opbouwen, organen kan laten functioneren? Als het lichaam slecht functioneert, is het meer tot last dan een steun. Verkeren we in een goede gezondheid, dan kunnen we juist meer uit het leven halen. Om een goed werkend lichaam te hebben ( en te houden) is goede voeding nodig Koolstof-zuurstofmachine Ons lichaam is een koolstof-zuurstof machine: Het verbrandt koolstofverbindingen die het aan onze voeding onttrekt, waarbij het zuurstof gebruikt uit de lucht. Bij deze verbranding komt kooldioxide (CO2) vrij dat uitgeademd wordt. Onze nieren ( via urine) en darmen ( ontlasting) scheiden andere bijproducten die in dit het proces vrijkomen. Op deze manier wordt energie geproduceerd die ons lichaam nodig heeft om te bewegen en om talloze andere functies uit te oefenen. De verkregen energie maakt het mogelijk dat het lichaam haar basisfuncties kan uitvoeren....