Rita Puur & Bewust

  Het advies is om dagelijks 250 gram groenten per dag te eten. Toch haalt slechts 2 procent van de Nederlanders dat.  Gemiddeld is het zelfs maar 127 gram. Als we groente kopen in de supermarkt,  dan zijn het vooral ingrediënten voor een salade: met sla, tomaat en komkommer als de top drie. De top 10 van meest gegeten groente ziet er zo uit: 1.    Sla ( inclusief gemengd ) 2.    Tomaat 3.    Komkommer 4.    Paprika 5.    Roerbak/wok/stoofgroenten 6.    Champignons 7.    Sperziebonen 8.    Witlof 9.    Wortel 10. Bloemkool Bron: Voedingscentrum Wat vind je van dit lijstje? Herken jij het? Of eet jij gevarieerder? Onze voorouders aten in ieder geval véél meer soorten groenten. Er zijn onderzoeken waaruit blijkt dat de oermens tot wel 3000 verschillende plantensoorten verzamelden. Dat is wel iets meer variatie dan in ons moderne menu. Het aanbod op de groe...

Als je over wilt stappen op oer-voeding kan het best moeilijk zijn om  minder of geen brood meer te eten.  Voor mijzelf was dit wel één van de grootste uitdagingen toen ik mijn voeding ging veranderen. Deze zaden crackers zijn een goed en lekker alternatief.  Je kunt ze beleggen, maar ook zonder beleg zijn ze heel lekker. Ook lekker bij een kop soep of bij een salade. Dit heb je nodig: 180 gram zaden en pitten 50 gram amandelmeel 1 ei 1 theelepel zeezout Italiaanse of Provençaalse  kruiden ( optioneel) 1 eetlepel olijfolie of (gesmolten) kokosolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 170 graden. Meng de zaden met het amandelmeel, het ei, de olie en het zout in een kom. Je kunt er naar smaak  kruiden doorheen doen, maar dit hoeft niet. Leg de massa op een stuk bakpapier en leg een ander stuk bakpapier er boven op. Rol nu het mengsel uit m.b.v. een deegroller of een lege fles tussen de 2 vellen papier, tot ongeveer 2 mm dikte. Leg het...