Rita Puur & Bewust

Regelmatig laait de discussie over brood weer op. Het gaat er niet over of je voor of tegen brood bent, maar wat brood met je lijf en gezondheid doet. Brood en ik Brood, ik ben er dol op! Een verse boterham met kaas is heerlijk. Maar helaas mijn lichaam reageert niet goed op brood. Mijn hormonen slaan op hol (hoge insulinepieken). Daarbij werkt brood voor mij verslavend, ik eet er gauw teveel van. Bovendien krijg ik geen energie van het eten van brood, integendeel, ik voel me dan heel loom. Ik zie dat heel veel mensen dezelfde problemen hebben. Ja, ik eet weleens wat brood. Brood dat door mijn echtgenoot is gebakken: desembrood van biologisch speltmeel, zonder toevoegingen. En áls ik dit eet, is het altijd bij een salade of soepje. Brood in onze eetcultuur In onze Nederlandse eetcultuur eten we 2 x per dag brood: als ontbijt en lunch. Met beleg zoals kaas ,vleeswaren, jam, hagelslag of andere zoetigheid. Je eet dan bijna alleen maar geraffineerde koolhydraten! (Zelfs in de vleeswaren...

  Vroeger werden de vetten gedemoniseerd, nu zijn de koolhydraten aan de beurt. Alsof koolhydraten onze grootste vijand zijn. Zijn koolhydraten nu wel of niet slecht voor je gezondheid? Een koolhydraatarm dieet is een prima oplossing om (in elk geval tijdelijk) gewicht te verliezen en insulineresistentie te verbeteren. Maar h et is ook mogelijk dat je hiermee op de lange termijn het metabolisme vertraagt of de bijnier en de schildklier beïnvloedt. Zoetbehoefte Voor mensen met mitochondriale problemen of chronische ontstekingen kan een ketogeen dieet verkeerd uitpakken. Dat zijn de mensen die behoefte blijven houden aan zoetigheid tijdens zo’n dieet. Zij merken dus aan hun lichaam dat er iets niet goed gaat. Wanneer je jezelf geweldig voelt op weinig koolhydraten, gewicht verliest én kunt sporten is er niets aan de hand De koolhydraatangst gaat soms heel ver, mensen tellen de hele dag koolhydraten  en mijden zelfs alle fruit. Allemaal om maar zo min mogelijk koolhydraten binn...

  Wat kun je er aan doen om je gewrichten gezond te houden? En wat zijn de mogelijkheden als je gewrichten niet meer zo goed functioneren?   In Nederland hebben bijna 2 miljoen mensen last van reumatische gewrichtsaandoeningen. Daarvan hebben 1,1 miljoen mensen artrose en 420.000 mensen ontstekingsreuma. Meer dan 1,6 miljoen mensen staan voor hun gewrichtsaandoening onder behandeling bij een arts. ( Reumafonds, 2016) Uit deze cijfers blijkt hoeveel mensen belemmert worden door gewrichtsaandoeningen in hun dagelijkse activiteiten. In het vorige artikel heb je kunnen lezen welke omstandigheden, zoals een verstoord zuur-base evenwicht of laaggradige ontstekingen, oorzaak kunnen zijn van gewrichtsaandoeningen.   Het grootste deel van de mensen met reumatische aandoeningen hebben last van artrose. Na hart- en vaatziekten is artrose de grootste oorzaak van blijvende invaliditeit. Wat is artrose?   Artrose staat bekend als slijtageziekte, die vooral ...

Als je over wilt stappen op oer-voeding kan het best moeilijk zijn om  minder of geen brood meer te eten.  Voor mijzelf was dit wel één van de grootste uitdagingen toen ik mijn voeding ging veranderen. Deze zaden crackers zijn een goed en lekker alternatief.  Je kunt ze beleggen, maar ook zonder beleg zijn ze heel lekker. Ook lekker bij een kop soep of bij een salade. Dit heb je nodig: 180 gram zaden en pitten 50 gram amandelmeel 1 ei 1 theelepel zeezout Italiaanse of Provençaalse  kruiden ( optioneel) 1 eetlepel olijfolie of (gesmolten) kokosolie Bereiding: Verwarm de oven voor op 170 graden. Meng de zaden met het amandelmeel, het ei, de olie en het zout in een kom. Je kunt er naar smaak  kruiden doorheen doen, maar dit hoeft niet. Leg de massa op een stuk bakpapier en leg een ander stuk bakpapier er boven op. Rol nu het mengsel uit m.b.v. een deegroller of een lege fles tussen de 2 vellen papier, tot ongeveer 2 mm dikte. Leg het...