Rita Puur & Bewust

Etiketten lezen in de supermarkt is een hele uitdaging. Om het iets eenvoudiger te maken wil ik 2 ingrediënten noemen die je het beste kunt vermijden: MSG/E621 én Glucose-fructosestroop.  Over MSG heb ik eerder een blog geschreven die je hier kunt lezen. In dit blog lees je waarom je producten met glucose-fructosestroop beter links kunt laten liggen.  Wat is glucose-fructosestroop? Glucose-fructose-siroop is een vorm van suiker die een natuurlijke oorsprong heeft (mais of tarwe), maar door allerlei bewerkingsprocessen weinig natuurlijks meer bevat. Het heeft dezelfde voedingswaarde als suiker (alleen snelle koolhydraten) en is makkelijk te verteren, waardoor het snel wordt opgenomen.  Er zit een verschil in de productie van glucose-fructose-siroop tussen Europa en Amerika. In Amerika wordt het vooral gewonnen uit maiszetmeel, in Europa vooral  uit tarwezetmeel. Er wordt eerst een gewone glucosesiroop van gemaakt en dan wordt het door allerlei processen omgezet ...

  Heb je weleens een handje borrelnootjes of paprikachips genomen? Bleef het bij dat ene handje of bleef je er van dooreten? De kans is groot dat je niet meer kon stoppen na dat ene handje. Dat wordt vooral veroorzaakt doorsmaakversterkers. Deze stofjes zorgen ervoor dat je er méér van wilt eten. Meest gebruikte smaakversterker Een van de meest bekende en gebruikte smaakversterkers is E621 of MSG ( MonoSodiumGlutamaat) In de Chinese keuken is het bekend als Ve-tsin. Niet alleen in nootjes of chips wordt dit gebruikt, maar in heel veel andere voedingsmiddelen zit het. E621, oftewel MSG, staat op de bekende lijst met goedgekeurde additieven.   De lijst met E-nummers is samengesteld door Europese wetenschappers die na onderzoek aangetoond hebben dat de additieven op de lijst geen schade opleveren voor de gezondheid. Dat is inderdaad waar, voor de meeste E-nummers. Maar er staan een aantal op de lijst die een discutabele naam hebben. Eén daarvan is het beruchte E-nummer E621. Deze...

Regelmatig laait de discussie over brood weer op. Het gaat er niet over of je voor of tegen brood bent, maar wat brood met je lijf en gezondheid doet. Brood en ik Brood, ik ben er dol op! Een verse boterham met kaas is heerlijk. Maar helaas mijn lichaam reageert niet goed op brood. Mijn hormonen slaan op hol (hoge insulinepieken). Daarbij werkt brood voor mij verslavend, ik eet er gauw teveel van. Bovendien krijg ik geen energie van het eten van brood, integendeel, ik voel me dan heel loom. Ik zie dat heel veel mensen dezelfde problemen hebben. Ja, ik eet weleens wat brood. Brood dat door mijn echtgenoot is gebakken: desembrood van biologisch speltmeel, zonder toevoegingen. En áls ik dit eet, is het altijd bij een salade of soepje. Brood in onze eetcultuur In onze Nederlandse eetcultuur eten we 2 x per dag brood: als ontbijt en lunch. Met beleg zoals kaas ,vleeswaren, jam, hagelslag of andere zoetigheid. Je eet dan bijna alleen maar geraffineerde koolhydraten! (Zelfs in de vleeswaren...

  Wil je geen of minder brood eten, dan kan dat best weleens lastig zijn.  Bij een salade of een kop soep is een stukje brood altijd lekker. Gewoon brood heeft nogal wat nadelen voor onze gezondheid. Dit graanvrije brood is een goed alternatief. Je bakt het zelf, dus je weet wat er in zit 😉 Ingrediënten: 190 gram amandelmeel 35 gram lijnzaad 2 eetlepels kokosmeel Snuf zout 1 theelepel baking soda (natriumbicarbonaat) 1 theelepel bakpoeder (wijnsteenzuur) 5 eieren 60 gram kokosolie 1 eetlepel honing 1 eetlepel appel cider azijn Bereiding: • Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed een bakvorm met  bakpapier • Maal het lijnzaad fijn, tot meel ( bv in een koffiemolen of foodprocessor) • Meng eerst alle droge ingrediënten door elkaar.  • Doe daarna de vloeibare ingrediënten erbij. • Mix dit goed totdat je een stevig beslag hebt. Het lijkt een beetje op  cakebeslag. • Doe het beslag in de bakvorm en bak het in 50 minuten gaar. Controleer  met een prikker o...

Gelukkig is het inmiddels bij veel mensen wel bekend, dat het belangrijk is om voor voldoende vitamine D3 te zorgen.  Wat minder bekend is, is dat het belangrijk is om óók te zorgen voor voldoende magnesium. Magnesium is betrokken bij honderden biochemische processen in het lichaam. Ook is Magnesium een essentieel mineraal dat nodig is om de Vitamine D in je lichaam goed te kunnen gebruiken. Magnesium helpt bij de activering van vitamine D. Vitamine D heeft magnesium nodig voor zijn werking . Vitamine D stimuleert de opname van magnesium. Magnesium tekort Helaas komt ook een magnesiumtekort veel voor. Er wordt geschat dat meer dan de helft van de bevolking niet de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid magnesium binnenkrijgt. Hierdoor is het zeer waarschijnlijk dat veel mensen kampen met zowel een tekort aan vitamine D als ook een tekort aan magnesium . Het is dus van belang om beide voedingsstoffen in de juiste hoeveelheden en balans in te nemen. Zonder voldoende hoeveelheden Magnesi...